查看完整版本: 型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9753939.jpg[/img]%\L${qXx'b'r,?
oD%]$l\4c
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
@ a\o\9B
l%P^
Q
2Cb`-r ?|g+U+c4?     材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙)S&\5@4]L0O
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)'zD]0h~r:~l[

&r;{_.}fR$]`C)Osr!c
c(l3EH)H ^K [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975453a.jpg[/img]
%aN;z0vd4CiS {Z&c|1x#g"CK
[font=宋体][size=4][color=blue]1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。[/color][/size][/font]d])f^\2s ]

0G{U'EM%f"R
o [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa9755a3b.jpg[/img]!D0O5ne6?Tj9z

mp6p(b)f [font=宋体][size=4][color=blue]2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font] iA3qw` r|'CD
k*xNb
Y\n-E9f#O
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975773c.jpg[/img]0z]E*?+j2X

_g}-S yv"ES!X [font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。[/color][/size][/font]0g~LG/^ B%wT
-\/h] mxA X
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975933d.jpg[/img] Vy8c$ex?
K(N0eI8_
[font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font] +CpW1x!WF!QM2m
mr2gW6K`+_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975a73e.jpg[/img]"s-o5{D1xx0Ig
?s cV Lc^K
[font=宋体][size=4][color=blue]5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。[/color][/size][/font] L{1i h%Zg h){
7G#h4J^u
?uu%A9ts
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975d940.jpg[/img]S[&b/h+c/c5OI%b

X*?}Y:i`v)O O@ [font=宋体][size=4][color=blue]6 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。[/color][/size][/font]
!e]/Qk)S v,YCtG y 4EH:G gE,ud
[font=宋体][size=4][color=blue] ^Tt G;?,a%w)G\
厨神贴士
{(^0ssE)TO#?
jv'T)C3e/g
　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。
MDF.HBzi] 　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。
.JQc~*Sb6T} 　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
)o0b5lP_|?H 　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。G
|:A}q@.ig
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主真是下的厨房出的厅堂呀，人的卖相好，手艺也不错吗