查看完整版本: 台北.圍爐酸菜白肉鍋[29P]

台北.圍爐酸菜白肉鍋[29P]

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/comment/new/bluepoint.gif[/img]
平均消費：
380 / 1人 ＝380元



[img=9,9]http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/comment/new/bluepoint.gif[/img]
大眾交通資訊：
近台北捷運 - 板南線 - 忠孝敦化站 (步行約6分鐘)




[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm8ecb9b9562fd6b0473142827629904a0797.jpg[/img]

雖然這幾天天氣並不怎麼冷，但秋冬之際還是吃火鍋
最有Feel；而且熱呼呼又酸呼呼的酸菜白肉鍋，不管
是天冷天熱，都能讓人吃了之後很精神百倍。不過我
想＂台電勵進＂大家應該都吃到爛，食記也看到爛了
，今天來點不一樣的～圍爐酸菜白肉火鍋。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmb7c1108b109f5abbf976220f167e6fe4419.jpg[/img]

從忠孝東路明曜百貨右邊的巷子走進去，然後快到仁愛路
的地方就是圍爐餐廳的位置。其實講到酸菜白肉鍋，圍爐
也算一方名店了，但為何名氣一直不若＂台電勵進＂，是
因為它的不但是單點，而且單價其實開的都有點高。相比
之下，另一家同樣也在東區，同時也是酸菜白肉鍋名店的
～長白小館；雖也是單點，但價錢上就比圍爐親民許多。
不過長白一來味道太酸，二來不是用煙囪銅鍋，吃起來實
在少了點感覺，所以很少會納入考慮。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm458e2e2e132acf11a649ff8cfcb35684467.jpg[/img]

上次造訪圍爐，大概是一年多以前的事了。不過老實說，
吃慣了台電勵進，再回來吃圍爐；先不論餐點品質，起碼
就用餐環境而言，可以明顯感受到圍爐真的比台電勵進好
上許多。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmda6090be1463c8eec7d8e6af6589b2f7627.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]Menu [/color][/b]　　
呼應前面所說的，會讓我這一年多來都未再造訪圍爐的原因
，就是它的單價實在不低；尤其看到一份酸菜要價$220，讓
我更是分外思念台電那「呷免驚」的酸白菜。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm7cea85c0aa62d98268239591f33efab9329.jpg[/img]

除了單點的火鍋料，圍爐也有一些熱炒跟甜鹹點心；
所以若是經濟寬裕的人，來這邊宴客倒是能吃到滿多
種類的東西，不用只侷限在吃火鍋。（但我確定那個
所謂的經濟寬裕的人不是我就是了～[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm8e1d8245362689605f95626fbbc3c975101.jpg[/img]）

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmf000c0643c565a8cab942aaa2b811971841.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]午間套餐[/color][/b]　　
既然把圍爐講的這麼貴，為什麼今天又能鼓起勇氣走進
裡頭？完全是因為我直到前幾天才發現，圍爐的午餐有
提供火鍋套餐；不說別的，光跟單點鍋底的價格比較，
就能深刻感受「包鍋底包肉甚至包甜點」的套餐價錢真
的有便宜到。尤其是兩個人來吃的時候，如果想吃到有
飽足感，我保證單點的話$1500一定跑不掉。

有人一定會問，上班族的話怎麼有辦法悠閒的吃火鍋當
午餐？別擔心，來之前就打電話問清楚老闆了，午間的
火鍋套餐在假日也有供應；所以即使上個星期日熱的跟
什麼一樣，我還是意志堅定的給它來上一鍋。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmbce452784feda3c9d76a501956fb469f212.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]醬料區[/color][/b]　　
醬料對吃酸菜白肉鍋來說是很重要的，而且講到醬料，
又再次讓人體會午間套餐的實惠；因為圍爐的醬料本來
是要收錢的。是的，你沒看錯，我也沒寫錯，如果是以
單點的方式計價，一個人還要收$35的醬料費；但若是
點午間套餐的話，醬料費也包含在裡面了，是不是馬上
就有賺到$35的感覺．．．．．雖然這$35本來就收的
很奇怪就是了[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmbd566f34a163ceb1d289f92e0a9de77a752.gif[/img]。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm73cc8851beb0811dae21cac730565787623.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]菜盤[/color][/b]　　
菜盤很簡單，只有像是魚丸的小丸子、凍豆腐、青江菜
跟酸菜。看起來是很空虛，但也沒有差；對我來說，吃
酸菜白肉鍋就是～「吃肉喝湯嗑酸菜」，有這三樣就夠
了。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm5441d82af017d341bbcca7320e97bb05474.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]白肉[/color][/b]　　
一人可以選一份肉，我們的兩份Quota都選了白肉。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmc2445140c850bcd9a4f361a41542ac4d920.jpg[/img]

圍爐的白肉，看起來肥瘦比例就比台電勵進還好上一些，
等一下吃的時候會更明顯。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm7cc4a88c55bb4ce193d75b6231bad9e4647.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]銅爐[/color][/b]　　
吃酸菜白肉鍋就是要用這種煙囪銅鍋才有感覺啊。銅鍋
一上桌，服務生就會將一份肉跟一份菜盤給下鍋。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm87e857858174944af6d683135b0608ec800.jpg[/img]

鍋底裡頭有螃蟹、牡蠣、香菇跟大蝦米，而且除了菜盤
裡的酸菜，鍋底裡頭應該本來就有一些酸菜了。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm4a06e28628196c28e5c0b11b0ce57b43650.jpg[/img]

當火太大的時候，就要把煙囪頂的蓋子給闔起來，可以
讓爐子的溫度不會上升的太快。但不知道是圍爐的銅爐
比較好，還是炭火的量控制的不錯，總覺得在這邊吃不
用像吃台電勵進時，要常常去調節爐子的溫度，整餐用
下來的爐火溫度都滿平均的。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmbf119b03d37d66107411d17b6d6628c2301.jpg[/img]

圍爐用的是漏斗狀的杓子，把湯到進碗裡的時候比較不會
燙到人。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm422135a919b70013a75fc5d429cce45b828.jpg[/img]

中場休息時間，為大家放映的是這一集的～「猜猜我在哪裡」
．．．．．．．．．．

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgma5257704adbcf133431f4900560bcedf497.jpg[/img]

肉一下子就燙熟了，不過稍微燙久一點也沒關係，白肉
的好處就是除非整個遺忘在鍋裡，不然基本上不用怕煮
太老。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm8ecb9b9562fd6b0473142827629904a0797.jpg[/img]

肉片起鍋囉～

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmb5786fad19a2877555110049cb529ecd844.jpg[/img]

因為瘦肉的比例比較多，所以吃起來會比台電勵進還要有
口感些；同時油花也不少，仍然保有一定的滑順。光就肉
而言，我比較喜歡圍爐多些，台電的肉雖然也不差，但真
的偏肥了些。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmac80c8ea6ad32dfa5af78e73b1bce7f6614.jpg[/img]

將肉跟酸菜一起夾起，然後沾點豆腐乳跟芝麻醬為主
所調成的沾醬，人間美味啊～

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm6ac61c4738a9007a326738d274c3603c391.jpg[/img]

酸菜是酸，可惜是讓人有一點心酸；剛吃的時候會覺得
酸勁不太夠，要煮久一點才感覺酸味慢慢跑出來。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm03abbcc56341ac84d547da62fca094bd308.jpg[/img]

幸好湯頭本身就很優質，即使是一開始酸菜的味道
還沒很濃郁而只有淡酸的時候，湯頭本身所帶有的
溫醇味道也不會讓人失望。當然，等煮到後來酸菜
的味道也跑出來時，更是讓我喝到幾乎鍋子見底。
（事實上也已經見底了．．．．．．）

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm261fc418a622cc816a0c93d1b4308ffe552.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]丸子[/color][/b]　　
丸子真的不行，無甚口感，雞肋啊雞肋啊～

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm78d7de4ed60ac579fb3d474454bf744a203.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]凍豆腐[/color][/b]　　
凍豆腐的表現就稍微好一點，畢竟湯頭是優的，吸湯一族的
凍豆腐就差不到哪裡去。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm63d958189a2fc481576c9bc8d40b6db8389.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]燒餅[/color][/b]　　
除了肉跟湯底之外，套餐的表現到現在可說乏善可陳，幸好
燒餅的表現扳回一城。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm11dee14e5229b01f99b029e62f5059ac660.jpg[/img]

燒餅是師傅現做現烤的。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmed88154d1392bc850971a4bdda0bd724957.jpg[/img]

剛出爐的燒餅，其實單吃就已經很酥香了，但這個「夾層」
的設計，看起來就是要夾東西吃用的。問了一下服務生，
得知大部分的人會叫一份酸菜炒牛肉夾在燒餅裡頭吃，但
服務生也說我們兩個人叫一份炒牛肉來吃又太多（當然吃
的下也不會叫，這一餐的目的，是用最小的花費，創造最
大的效益），就說我們還是單吃比較好．．．．．．．．

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgmc23e31fad53ca668e9a572cca489e858899.jpg[/img]

嘿～嘿～山不轉，路轉；將煮好的白肉沾點醬汁再夾進
燒餅裡頭，雖然酥酥的口感會被浸潤掉一些，但味道是
我喜歡的，重點是～～有肉[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm392da3dae4910c39fb591c821145b9d1929.gif[/img]。「有肉的食物，就是
好食物」～By食肉魔人

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgma2af804082ed0151716290af02f7be36823.jpg[/img]
　　[b][color=#ff0000]花生打滾[/color][/b]　　
最後是收尾的甜點～花生打滾。

[img]http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200811/cgm4c44f6cd12ea688e03f9f5838b3c04b4696.jpg[/img]

麻薯的口感很Q嫩，中間的紅豆餡也不會太甜，讓花生粉
的香氣可以被品嘗出來；還不錯的一道甜點。

感想：如果是想吃痛快，台電勵進當然是不二的選擇。但
有經驗的人也都知道，台電勵進如果兩個人去吃的話不能
訂位。如果真的想兩個人晚上去吃，超過六點到現場的話
保證你就有得排，超過七點，就幾乎不用排～因為老闆連
排都不讓你排。如果是假日中午的情況，甚至會更慘烈。
所以若是兩個人想吃有點品質的酸菜白肉鍋，午間套餐的
圍爐是我頗推薦的選擇。


[b][color=#008080]
　　圍爐餐廳
地址：台北市大安區仁愛路4段345巷4弄36號1樓
電話：02-27522141
營業時間：1130~1400 1730~2130[/color][/b]

家里酸菜有大把。不过家里的锅是电的。用炭火有点不适合。但是炭火做出来的东西确实好吃:wad30

看了就流口水，可惜自己技术不行，去吃有没机会，只能解解眼馋啦。