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美女厨房----干煸杏鲍菇[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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[!jbx7G?     材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
3E!a)p2C]2A9e 　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)4WH}K xB H'Su
　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)2YAFhX*y

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&YN.PF*b \m)a [font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。[/color][/size][/font]
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)Q$e6Q8`"dB c%n;f&g [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95a9e007.jpg[/img]I*R6F'k?,\KM:X9V
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头~C/};[ |xV!k/qI
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尾，也切成段。[/color][/size][/font]:E(l` uZFHOW
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。[/color][/size][/font]

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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。[/color][/size][/font] %eF,M"w$eFt u8p

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font] 7W8n2`J#VG/Vx4Yn

3Z+d$\r9EY` J_bo [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081125/001372af5fed0a95aa1f15.jpg[/img]
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j|,W,ln [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。[/color][/size][/font] 6@Ea VF)\*O
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a)E-zA4Bz2F [font=宋体][size=4][color=blue]7 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。[/color][/size][/font] N*Q+MDq)Q6d+C
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[font=宋体][size=4][color=blue]
W6B)C0ds!m 厨神贴士
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y9HiT4sG^k 　　1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。G+duM~F8?1c
　　2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。X o,LVF/G@#B
　　3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
^5@4Kd*k&v 　　4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
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杏鲍菇片 没见过 好吃吗 明天就去买 谢谢楼主啊