查看完整版本: 玻璃虾球

玻璃虾球

　　材料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜。e6x1vZQ9tyf
　　做法：
C\ ev
_!~]w 　1.活虾剥去头、壳，背部划上一刀，剔去沙线；
\2k Ji$OAv 　2.虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制（若要放苏打粉，要在调料之前，洗净后才调味）；
){0GusC 　3.取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，给虾仁上浆；
2K3\%e]%xC.S 　4.锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）0F\G^S E`
　5.锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精......1E%z3xmtr:K?

j W;o.j
M-kE7s:h6N [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081123/113983620081123160241099_640.jpg[/img]
0f%@a?|.U
U7PK0F
ir%t0V [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081123/113983620081123160308078_640.jpg[/img]