查看完整版本: 蚝汁烧蹄膀

蚝汁烧蹄膀

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_000_640.jpg[/img]
a[(S)dsA
C6E#bY8~#aEz4C 材料 : 猪蹄膀一个 , 蚝油 , 老抽 , 盐 , 糖 , 八角 , 丁香 , 陈皮 .
-ohx2z9e N <!---->
!{d+}wPL ? y <!---->
@%?6G8nD;tJ/SID6H fP%bI%lS*f$?]
制作 : 先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 ), 拿出放入冻冰水 , 用尖针平均刺在猪蹄膀皮 ( 刺久与刺多点 ). 起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水 , 蚝油 , 老抽 , 盐 , 糖 , 八角 , 丁香 , 陈皮煮滚 , 然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味 , 取出冷后切片上碟 , 卤汁继续煮至收汁 , 淋在切好的元蹄上 .
j?i*{K Ft%PT-Wj.T G |[%tt6]j!h
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_001_640.jpg[/img] Nv ]v/^-k

3D4T3| |$Iz+|s [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_002_640.jpg[/img]*DN(~u`*dSQZx

+Vv*`SsMl&pK [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_003_640.jpg[/img]
%^ m!NX-`2M \`6x
P@wo8N_/~!M [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_004_640.jpg[/img]l]FeJ!F4W
DM&{^ \+AY }
W(i
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_005_640.jpg[/img]\ D5Iabkt3J
8P/u;C:Z3{f"}U'Y
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_006_640.jpg[/img]
2x5dT/i.\K!i,?#i
-a0](V*O G
B [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_007_640.jpg[/img]
oqiJ4m2_]
)~ U$}8A;`K9K7Xf9y [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081121/12/46437870200811202255444132092623229_008_640.jpg[/img]