查看完整版本: 秘制无锡排骨煲 [7P]

秘制无锡排骨煲 [7P]

无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
2[J7W+v#p%E!H` 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
U;P{@-u xJWS D%lLFJ5D
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688571498372.jpg[/img]
5u+x1Wo^/hu
G nm.` i(V5? 排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水
5{:L,sA$Hl)mis7XJ
"~d(B!A/mH!C:f#V/] [img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688572729246.jpg[/img]
K
kWyeM~$~ a ]:HzK1Z^x0F `%w{
排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香q7Mwj.@

;@q'[7?;MY [img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688574398031.jpg[/img]I)O9oW5T5H1J AU
~NY,ZM
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
;r+p1LQ"@-r&M+m JP!MW)i
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/20068858689506.jpg[/img] kV%hK,_ z-`
B
;~i+Izxwsj!c(p
慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火
!r!p;OQz"D 3}l7G&Hp7S^k
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688582980980.jpg[/img]s1B.b0@$GY/g%lC
MrTJ|~a%N{
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓3}u
`!n"th#S

;h`Z)qvZ+q [img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688584349461.jpg[/img]^^*\3]/q)n$p
M&qO`KLA N l
6yfUT
l-x g%RIo#n
最后的成品～口水不止啊～～S%wbLB0d$u1f:Jg
"X*nSA!Hx#L0As
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688591169840.jpg[/img]/a YJbQ M

$@(NvZ7N)R-a [[i] 本帖最后由 tootoo 于 2006-8-11 10:54 AM 编辑 [/i]]