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肉末蒸蛋[8p]

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O)]N.g3X 用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
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@'n2a2J ^ C#\ 做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
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Wi8j@G\ 锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
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蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
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sSe^PF&u[ 再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 ,v R#Pf{W
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+lAuq%a2I+\ 将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 Zw ?j4M1V
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这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。

应该很好吃~不过菜的品像不是很好~估计加点葱末就更好了~

蒸蛋这样做是不错，这样看着太油，再加点菜应该会更好。

平时肉蒸蛋都是将肉和蛋一起蒸，而将肉放在上面的还是第一次看到，可以试试看。

偶一般都是清蒸，还从没这样做过呢，试试看

图片很详细！多谢楼主分享！看起来很不错！自己做一做！期待！

非常喜欢吃蒸蛋，非常营养的说，而且很方便做！

这种吃法在我们这里是喂小孩的,一般大人吃就放点香油或醋,味道也不错.

这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。用微波炉更快。

这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。用微波炉更快。

肉末蒸蛋是一道非常一般的家常菜，以前就是把肉末放在鸡蛋里，放调料打碎上锅蒸就搞定了，楼主发的这道肉末蒸蛋从图片上看，非常不错肯定好吃，谢谢，

我最喜欢吃了，但是一直不知道这么做！今天算是见识了！谢谢

小时候外婆经常做这个，但是做法不一样，不放耗油，也不炒制，是直接和蛋打在一起，一起蒸的，肉是白色的
5_a)zrIq 我现在蒸蛋的时候喜欢放一点麻虾酱。做出来很鲜

楼主的做法是把蛋打散了，其实不打散整个蒸起来最后再浇上肉汁更香:teeth

简单好做,谢谢楼主了,我以前自己蒸都不放肉的,看了楼主的图片想想应该更好吃,更让人有食欲

很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高,不错.

这道菜挺简单的，而且看起来挺好吃的呀，可以按照方法试试。

这道菜经常做来吃的,做法简单,很不错,也很喜欢.就是没试过加蚝油是什么味道.等等去做来尝一下哈!

一般都是吃简单的蒸鸡蛋，很少做肉末蒸蛋的，不过LP家在海边，她们家倒是经常吃虾酱蒸蛋。每吃一次，感觉家里的虾酱味一个星期都散不掉，哈哈。