chkiman 2006-8-9 15:53
家常香辣四季豆
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]
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[color=#008000]材料： ;T,}$dN6`|7s
四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 -PX{#[]0TE4B
调味料：
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A.红油1/2杯。 `'g` h
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B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 q+Z
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C.花椒粉少许。 *J#c7mT&\U
制法：
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1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 \mgc lst~v
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 `? N"d2s$V}c ks u
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。
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提示： w'a)R(j/W H&K
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]
xpzorros 2006-8-9 16:55
据说四季豆一定要干煸snC.}"v
那样炒出来的四季豆才会香
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