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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]N)h/fb2JiN\!i9sZ
---原料---^&e&Ywi8T+ML$M
泡芙:               卡士达酱:e9BQ}6]U'xPY
高粉---66g             蛋黄---2个
EN&KN%s ^n 鸡蛋---2个             牛奶---200ml5CDW&])fXq
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)"nm zV%n+h(an
水---60g               低粉---12g
*\LN5h7A)hgR M                        玉米淀粉---8g
a5X!f*MXoQ                        香草棒---1/2根
h+vY#fabT                        柠檬汁---1/2茶匙u iK]\snR
---制作过程--EF:kDL o!v:I U
卡士达酱k^hH^7_j h5H
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]lU5m4A-Bc vl
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火ybMJ(U]4m1Rd
2.蛋黄打散
H([
i5Ocl:wPOk 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀%VW DHA(qH4f\"m6_
4.筛入粉类s$F#s^B:\
5.搅拌均匀.
"Ed7wX9sE7A/?+K2k 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
p#bh8V)b$dwP 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
]2d"nv/zk dD 8.柠檬汁.加入柠檬汁
;y[F(K7F#pO 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~!Q s9]5i-q'u
泡芙e6@}r2\c+^/Z
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]t&NMbAD;A6Iy
1.在锅中放如黄油和水
RW]x3l"}J}5x3L~R 2.煮至沸腾.改小火(k _7j/o&|+F[#~%Z
3.筛入高粉.2d"R._S%s c0v.{J~
4.搅拌均匀~关火
`)Z3[IbqTZ 5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
]p] |My({ 6.搅拌均匀的样子a'l?o1Q"n}
7.装入裱花袋中.装上花嘴
krkb
aS2J1y 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔:uUb`Q
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉 w T H.L)y9Kl#T
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]X:|.Z T |zz)~
→→→
*RX0?+tFzF [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]i5\ C!\2iwiP.I
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
_?&A4b o+KO [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
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6EH;o `C/G [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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d7^u"Y)xp U%@ coh/g(s"I
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验