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芝麻豆腐

菜谱名称2X&y
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　　芝麻豆腐 ：Sesame Tofu
Z,{+?m{ 编辑本段所属菜系#m)q`R`
　　闽菜]kz6f5w1[ s@zM/~
编辑本段所属类型I H'LA$^3o Q
　　地方特色
E!w:K-j'a7U3m,c5ZI 编辑本段基本特点
L0|d$z*Z(~] 　　汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优/J'w|[4t}
编辑本段基本材料9UA#](K5i6`-N'p {(zP
　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
2nQSH2NR$N5Ij5j 编辑本段基本做法,mq4T*d+?T#jm#b
　　①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

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