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西檸煎軟鴨

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7I1Wa,iea4a f 材料：鴨胸肉2件，西檸2個，洋葱1個
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z sU$f$b}Z3wx*Q;E 製法：（一）鴨胸肉以一湯匙生抽、一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉醃半小時。
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（二）西檸一個切薄片作圍碟之用，一個榨取檸汁並片下皮青切絲候用。
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（三）文火煎鴨胸肉至九成熟，稍涼斜刀切厚片，候用。
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（四）洋葱切粒，爆香，加鹽調味，候用。
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0k,w(L8X*Q （五）醃鴨胸餘下汁加檸汁，及糖2茶匙，清水2湯匙，粟粉2茶匙調成碗芡，候用。k_&S#bC

6E`[ET)E/s4l?4Z]:V1Z （六）起鑊，洋葱回鍋，下鴨片，隨倒入碗芡，一沸立即離火，上碟。[/color][/size]s%ai%e.W0w

n8]+lt#tH [[i] 本帖最后由 81W 于 2008-10-10 20:35 编辑 [/i]]