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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 T;~)QU~
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 3dT[EHpzKp
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 oaC8nr6G
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 3o!?`do/py/kf\ m,N9U

"Bl7\B)^d KK"e0} 卤蛋 8rQi!w$wj-Oxx~!O

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【材料】 Y@&lX |)q!Z{sN:r
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鸡蛋10个
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i[Z%I$TbQ6`+t 调味料 xM5mM#f.l
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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"K{)TOEI 【作法】 v*k x/|2c]9y-~1U

\5TES-S 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 QtL^{V`$?@
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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u*} e8I#o*b\ 【制作小秘诀】
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)y9kys3F;O2| 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 0\2w\b,k eaL k

{J+B~l| 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。