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新疆大盘鸡

之前的帖子被版主关了，因为没照片，所以重新送上
我是在大连的，相信全国很多地方都有大盘鸡吃吧！
个人觉得很美味，所以推荐一下
　　配料：鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
　　第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
　　第二步，把花椒炸透。
　　烹饪
　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)
　　第四步，加砂糖，盐，料酒
　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要*朝天椒了。
　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
　　材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。
　　做法：
　　第一步，锅里放油，烧热．
　　建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
　　第二步，把花椒炸透。
　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
　　第四步，加砂糖，盐，料酒。
　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
　　第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
　　这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
　　新疆比较著名的大盘鸡有沙湾大盘鸡、柴窝堡大盘鸡；
　　几个大盘鸡做的比较好的地点：乌鲁木齐的血战大盘鸡、柴窝堡玉兰大盘鸡总店、南湖的新疆第一盘；
　　大盘鸡还有几种做法：辣子鸡、焖锅鸡；
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回复 1楼 的帖子

我爱吃，哈哈！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

这玩意俺就会做，吃过的没有不想再来第二回的，关键就是要配料

喜欢吃新疆的大盘鸡啊  支持在啊！～～～～～

我这里有兰州牛肉拉面馆，里面也卖这个大盘鸡，不过没吃过

大盘鸡是很好吃的，吃了加点面皮就更不错了！

你那盘分量少了点吧

新疆大盘鸡应该盘子比这个大的。
看来是小盘的。最多2人吃的。
我感觉那盘我一个人就搞定了。
味道确实不错。
不过还是边吃边喝
和朋友一起才好的。··
那样有味道。

貌似外面饭店里的量没那么足啊　呵呵　这些还是要和朋友一起吃来的有味道

呵呵，我就是新疆的，经常吃这东西，我记得我有一同学
考试考好了：“走，今天心情好请你吃大盘鸡去。”
考试考差了：“走，今天有点不爽请你，吃大盘鸡去。”过节日吃大盘鸡，过生日吃大盘鸡，不过节不过生日也要吃大盘鸡，我都服了他了，他太搞笑了，不过大盘鸡就是好吃，这没办法，我也喜欢吃！

:sleep 看着不错，就是感觉盘子小了点，:teeth 有点 饿了，吃饭去

大盘鸡味道不错，因学校有回族拉面馆，吃过几次

我吃过大盘鸡，味道还不错，就是不知道怎么做的，现在终于学到了。

小鸟面我们这边10圆一份
两个人吃很不错
味道很棒

吃过,味道确实不错的,可惜土豆偏多了点,鸡肉少

我再天津读书的时候经常吃，那家叫做博格达，非常火，物美价廉，唉，出来后再也没吃到这么正宗的大盘鸡了

对了，好像大盘鸡还带有皮带面，最后合在汤汁里面吃，非常香，但是看到很多地方都不带，不知道正宗的有没有这个？

好早以前吃过一次，都忘了什么味了，等明天的找个又大盘鸡的地，去吃吃。

还应当加一道佐料,而且很关键,那就是快出锅时加啤酒!

大盘鸡是很好吃的,可惜我没有钱买呀!!!

我觉得，可能，大概也许，新疆大盘鸡里面有鸡，而且还不止一块儿！