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30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋.BF0yci!Vbu:w#t4k
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭.X?a)H`MQj
NO `4wA0GTG
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.
~EY&@jd:Mbo YT%hgr;F%s3e9V]
浇汁蛋
&V4}l+laLS 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
'e2v L
b;Lm(]{:w c9c)R(Zng
蛋炒饭N8wq`D,h@;p8lH
原料：
@ R0v;_5x_,}I~
5x]_wa0Pd 米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
Qd~ [r:DYA 8AW/^'S${.PS'z
做法：
Ei?;I#T 5^&y\l8E|LO&T3p"h
1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
d%d|Fz7? G%nx(@gS wXK[-Z E
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。&B$cfx3tH@jQ
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b2?:wP%A
酸辣蛋花汤:l Y[2U4]&e)c&f-@
原料：
zz SS'\7~ zP5^U/~*@0T
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　B(J Z9w~zq

umhF@bGH 做法：\[ f/| S4\E
0C^J#[#U2QGnaB
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。plY\gC"E A^
'i{mMU5Al
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。F;[
p.G"D.ra0_

cWUm#?*v1la 平菇蛋汤&PWyU8v)HS
原料：
*I pwk~o!b/u
I _UZ:Dtc(b"| 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。4q*G`1\ [9F5W%RV|l
+U'[;ueEb$~2yg
做法： cd&A.GD)^-e
n BkUV5?
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。6i6VZ
r\o/q,mZ

}s0qR6UM.mX h#D 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。b8xV-v ^
gt
X(sz3{H0St^
成都蛋汤$yjq(X c7P{
特点:I0ORaJP;B8F

V'gMgs'WZ(lSP 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
&c5L%bwEZM
*U;A9a(L-a.@]!uOY 原料：4n ja T/]${zr
:Ba5c!@;p/s
鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
+O3@`^W+X;i
'L0Vec6Gx;k 做法：A6v VJew"K
8M\/e5B(D.G
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。3_$e-zL(w^L"IRp
P+|8| Vz9uD'N
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
7]_X)H`#QOA !Pvu8Ikq
竹荪鸽蛋汤
c/Z&h/v6HC#k[f 【特点】
8P-YJ[A)l }/x0W8d@
竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
/@YR{4W&?1q)U X1?
:|I[P5q 原料：0@ u]/KH"])C
[&dk:X#bzG
主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
Z0[Bh6jooY pE*stA
做法：d'p
q!NsR4P ~
H&JE5Y!q1@]D
(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。&wxJeYU)]+V

!m/],X'n r;{i (2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
9iRxk1m:p Y'rr
R)MEO7Qa
(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。\1OkN
JL+Tj
8Y1r'l;z3\LZ*X)w(m }
泰式蛋包什锦
Kv7g$vt:CX0d 原料：2k[KV!u7a5~8C
n-}@ s$s
绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、2s g NzC,lF
vy2Y7Y2_xk
m \
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
5JlygP8Wg
O
+@YA3n3g7o"},BjE (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个|L?3{kkD r/O"i

:du'c~ qmfV3| 做法：　iwleD6nMsAb,}p

,rxm+wF*hW"gH 1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.$@)?q-|6p3\]*AtX

E\i nN5kyAS 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮. a/F6g`s/_7o.M

ao$NB
` 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。{[3rW l0Y7Y
y
甜酒鸡蛋
'OCU^H2g 原料：
bIm oDg@UP
gO :F~#T {bg;P
鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
Ql(K8G$sp)l 8A9~4K*l8~;~!o}!a
做法：
S@e'rP1q!km9d1hU )cyCZetI
1、将鸡蛋煎好，铲出
X]:[Ro3@ +d!sV KJ VZ
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
[x8|m+B $cP3A-m'iU7~
]"T
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅Z.C5h9UZ] Km

7K)rm,Mm2nK-_E5B:Y 荷包蛋
?F+]t}\DpX 原料：
gW^f
mug
.l@{7Z6w9iX9O e 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　$U9_@nLT d

"P3LF%o y4n 做法：*\0Xf5^I T

0D0R4P5\.P8EO 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　
D4\6c%L0I }XK{"[
3P8n]Ru"|3N.sI#\ 2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口
9Ck:h|/j [ UA
(FrT K rj6t 鲜玉米鸡蛋饼
%ki#m-Ah4[q 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。
bA C[7j .e p5D-io(aCCc
琉璃蛋球
b%S9n(|.A
原料：
a0UFdG7{ 1MJ-^
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面粉、鸡蛋、糖。
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*zWF$u&w+w8n
^2Q 做法：XJ
N({6B9@YPI
s!Cr!{6V8Ea]'s
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　
-R8QTL;vrHHL RWbc(tZ5en
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　 P0wHpR$fY;K-mQ

r:wRl^YQ 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
j^*PMP$I"Wb8r%N
'p ~&[;ru 肉末蒸蛋
;a h&m'~R%AXWp 很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。
*py[0N*Kk+NV
+Dn6a}3LUU 丝瓜虾米蛋汤
8hE MG"m"z3An(\ 原料：'Oh#x~ Y}b8e:M
v q$G|`"L
丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。c bU!M&j Gv(B!u@h
6d'AI%Z4~#V Hp
做法：
(i j M m!W
.cOPG?r"T 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
cwL n#Bc Q5@L r bB.O;@]
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
"iF{]_E}`m Gd KM T+D.Z7K)G
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　
} v#hj k@.f \2O9qiiuz
黄花蛋汤
x6m-[h3Z[6kVj 原料：
Bn!K3SB#L_n
/GMcf}*tY:b 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　
?V/v N3{QaQ
$I~0x:JdH(o^Ce| 做法：5}]T:i~$yI

1i!htI%u 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　j$Of L3~!SAA


A9|:Y/HQ5P 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
,Xq/^KHc?P
2nqzx1Vfzn4S5E 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。}-VUOE'va:['C_KU
番茄煎蛋汤]E4B*L?5aQ L
原料：(D+k A~oZm
DYsX/K|
鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。
$k-oZ%gLl7i
5j:|a7AY z6L 做法：/EMk&vfm]7F1^'g

Dq^s-{ 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
4C UK4H*}^
E I:Si/b_#oq} 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。NGgh8H,lY"p-v"fR
F9vc#z8f+j+u2K
醪糟蛋!P$|`/AE-g,E i
原料：8EO] w2AJ s/G8gV
C@*}oQ B.lHhNd
醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　NLUp1a`*X
C#tWm#D"\k1m
做法：.wb x0C7O

5B5{(cT'bT
Mp1oV 1、锅内放醪糟与适量水烧开。　?Nv*q0kJ7{


?"b N.b9l#k u0? L 2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。2k}pr/jn-PN

Vj8|(^6M| 洋葱炒蛋9w.I`7MK
原料：\&g%wqn3O(No

ed9K4K8Ap 鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　
t"a [~-W_,c-~:Q
%VrL9jgd 做法：
L&j
hO`
)L1U5V%dqD 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　
qB*zS$RT
{"u;m2PW*x 2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　"bcoY9z|2t7Q
s"l(lI

'z%B.t0A7Q 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
-Q$Y8B,?w*B"?A
/O5v4c^T:C J-F 菠菜炒鸡蛋3b WU6k:O"p(@
原料：0tHM'C-N3D

TAAg}:}G 菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
(T;Z7x1F7Cg2i0_R ~
%{'}(Oi#e 做法：2jr(Y]iC@

Hzj{(^"N\&o 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　.~O!z7MG-R.n
1\!c^qPb}/A
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　N(Tfcx*RRv4H's
&L'`_}Z:g
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。.ZE+K8SR$x ov+c
{mJO2QD]$h0zK
鸡蛋炒豆腐.Me@c(U
原料：
.d:z.t6p Q"Oz VB
Vq,ZTa2R1M 豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。 K1GjfV2\R(NN
NawR;C,}Z!S
做法：
"@w G{1v1SC'XKa G&O0s,r @
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
(ge2`/X ]KP ;E9|NX N_fBc]
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。d&N
[ M t+l&{g
腐乳炒蛋
"J
aD:F!]'c(T 原料：J6P7xR2[
%T
v/WVR
B;oC0n:f@
鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
i"}7qI9dn
V.d4@Onw 做法：
j\Y#l E%gmtc6A ,h7?s7yM
P
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
Y&XI$r8^:nq
'^f2|'yD,T7Sg2d 2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
0cl t/CeP"jDT)|
:V$S m*m"d*P 特色炒蛋do+^l*WKlwE
原料：
!HX0w;SI e,H
gCb~]lb*K 4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。}Bn&`+d;ej

&FL$Ib#uz*H 做法：
(r#]&m-g`p'ZL
k?
E0Z bu cU&qH&E)g 1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　
^y%Z I)|S Z )jwH alb\i
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　*\8g+s%]+F
e'\z*R[!oY ^
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。9IY$c/c#y&s#C
BKB7RD/c
咸荷包蛋(x)e F0Er4R
原料：
4^K|(rn&O.zW HviwKs
鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　
ZB Bc.I bg&p
qjG
做法：
n1O;h/f5WpR Q4q8{t7eXKfUe1_
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。'qh"obO
'^WYS3d
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　
8_tuY2IGL
:a/V1q@fSW.TL 五香茶鸡蛋　o_/v#VQG4z7E'd
原料：
X~SN i5[)_6I$Q(|
d5_ Y.|S3y3We-Y 鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　CRa YFU
'S:]+U
EnE
做法：f\$o)B,bo i7L

&F8JO!vv2E_ 1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
3bx})l+J.F
.S-f~k@ 2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
o} dfY1qb
{?9q4h"u$@ 3G"Hc9b#[0_;jxCK1g
香菜皮蛋M[EJ
@K3k!D
原料： Y_:|%z.}w{
3O7a,L
g|h?'pA
皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　'vV2s"e$D
%\-njj%F*ggzcU
做法：
\e*wkc #Jdc1K J FD2F%u
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
C%[m(YK@v)rR.B cB&C$iC$t np-s`
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。`^.W+d_Iu a
7[*ES&i+S@;l
皮蛋炒青椒
fK q4^*a 原料：3M"Dw"_2w2F0{P?,z$[ A
q |L7Y;E8g? e4I
皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
'b$P:Mg!b%~
-WL.HW,b7vkw 做法：4^2{-N8I*g2x
;V,dYTF)}2|
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　
Yy1[S9A h#P g,kgu\
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。 aJhr&k3G2z^r

Z$tZ/eMi 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可+H5`*`A([0s+Nj&Ej
赛螃蟹
u5Po:i,TQ? M2Ij/K 原料：|:nn9b)md @!j

:aO)h&a*B&K s 鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。J*f [5f4u;V ]
}6Y*S%E g/V
做法：{8Vd |"oyad8h_
(`{i+u:c Fp.B'~
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　_dZy E(}UO
I4w-a^n#L1z]5p'w
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。U3N,l*uO {9z]2|g1t
[a"t;IDHEE5|;xp8x3z
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。5k"G? b!LH
R!T7M1Q,xY_
西红柿炒鸡蛋
zN,g.`r1C`4e ZY 原料：
lg:O2QK!Zb

R/cW-mAv0gP 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
t:r*M[/aMfIk
.d t.r$}9}
F 做法：
k6`~}U
DY0]!{/A ,A#z,G[ j)mg7[LWc
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
C1hWxT
*q'`~}.^!TF 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　Lp1Q!z;ym

*lOY d
@#wOQ 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4_*|mc:H1vA Y
!T3TX2DB$qS
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。