查看完整版本: 型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]

型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]

[size=4]型男厨房的一品香辣虾(组图)[10P]
9N,Jv&@k&\
j!s B1nJOsO@1a
G8ER:m
~e,M$Pc"[;B [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1289DT20080924095859.jpg[/img]Y6ql!_"S*A

-Xc:a1{^%c0N
C,s
1I!Z'v,~-nT 型男厨房的一品香辣虾 mzXb AM
　　秋天到，正是吃蟹虾的好时节，鲜辣浓香的香辣虾一上桌，便令人食指大动。冠宏做的这道川菜，是用鲜虾、土豆和花生米为主料，经油炸拌炒入味而成，吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，土豆绵软入味，花生米香酥微辣，绝对让你吃得酣畅淋漓之余，又停不了口。
&z7u`Z-a@ 　　烹制材料(四人份)
kc;lX-dDI 　　材料：鲜基围虾(350克)、土豆(1只)、香芹(2根)、淮盐花生米(80克)、干辣椒(15只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)[N-M;x.s1uj4M ga
　　调料：油(1碗)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)+XSr cEr] _
(GJ&ByjH

AUl:Q lg1M@ [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1290DT20080924095859.jpg[/img]
:LW?N+mE1HV.` Zr^ .Wt^!M
h
第一步9QA!c
L/V p9_W(z!hC
　　1　鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横切一刀(别切断)，加入1汤匙料酒和1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟。
3Nkg,u1rQX
@ LV&| AA6z`QC:]3I

rh~"kx,oM7u6Uth.G [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1291DT20080924095859.jpg[/img]pdDf0V

T?x8SV,qX
L 第二步wg*eq&au[,u
2_u~:ahQKb
　　2 干辣椒切成丁，香芹切成段；土豆去皮切成条，放入清水中浸泡；蒜切片，葱切段。 C5\a@$M

cF4tJ*W5tC mx8E$u F8H
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1966DT20080924095859.jpg[/img]
A f'Av@r `8l_.o K
第三步
s2czp&|p7Hp)J
+?!ni+Rm~\ 　　3　烧热1碗油，先抓入一半鲜虾炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油，再将剩下一半鲜虾炸熟盛起。 8BR&nVz7B7}+W

fT)M8b3aL/b{5v ]5oSs\#Kt~$K_e
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1967DT20080924095859.jpg[/img]
HA!og F6@*c.`
(ct6@9tW;O2XfRe 第四步
8p$[r$M;d 0I5?'y%c$|Owt
　　4 倒入土豆条炸5分钟至软熟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。_~f,q2CtA Kn}6R
)mo-p {MQM+bt~?

D;S0T%c3?3R;J4S7C*_ J [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1968DT20080924095859.jpg[/img]
WU*~~+_%Dnk*s
JBV Nij6d 第五步
8gV`t"rV1S4J;t 　　5 烧热2汤匙油，炒香蒜片、干辣椒和姜片，倒入土豆条、香芹段、淮盐花生米和葱段炒匀。
?8}"|4K}]#x[a -gA ^6\.i{(d
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1969DT20080924095859.jpg[/img]-s
i?-IXl+{b

(oDw8sQzr;AD 第六步NXouR+]mo
;i*I3s4x9W5vW,?
　　6　加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油和1汤匙熟白芝麻调味。 np?:BxDU
p0q3hn"GC!Xi2\
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38816F1970DT20080924095859.jpg[/img];W#gz
\!v D@M
2i7[C^'\
第七步x{X0x|2h;@"q+XR'T
&Y$`R"e]%p8gq-J!a
　　7 倒入炸好的鲜虾，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
2|1m9P^jdS&m;l
9Nit:KfHiEB$j{/th $IVl/N:z3OGn
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38818F1289DT20080924100001.jpg[/img]
+v}9{.j0y N.w/wN7h+Sc

#Vv;~G}?*Ft
9D"[tE#z e{g1J [ [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-24/U2285P52T40D38819F1289DT20080924100025.jpg[/img]

[eTj1@!n~qq;K /sS's3V e9WE
~[6c s1gH
厨神贴士
#^7Q8p2z G+J)X,m0q-MUKY 　　厨神贴士
1^1XWtk3s9y 　　1、炸虾时，虾头中的虾脑油被炸出，使油变红色，用这种油炸土豆或炒菜，有增加鲜味的作用。
.j
`J7^&U(a 　　2、鲜虾应分几次下锅油炸，份量不可太多，否则虾不容易炸匀炸透。
9H:o_5jD 　　3、往热油中洒盐，再放入鲜虾油炸至金黄色，可避免虾的水分使油花四射烫伤人。
wo:r2V
GnjFq)V)x 　　4、鲜虾应在背部横切一刀，切成双飞片，经油炸拌炒后，虾肉会香辣弹牙，还很入味。

A ^P,K9\ 　　5、生的花生米要用油炸过，才可下锅拌炒，想省时省力的话，直接买淮盐花生来入菜便可。[/size]

味道不错的样子,不过要放这么多的辣椒吗?

不错，香辣虾要辣的才好吃吗，不辣就不够味了

看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.

菜看起来不错，不过那个模特感觉不够酷啊，有点女气了。呵呵。

个人感觉,鲜基围虾最好吃就是清蒸,保持绝对鲜味.

真不错啊，最喜欢虾了，所以对这方面的做法特别有兴趣，收下了~

这个不错  简单 好吃             有时间做一下尝尝

做一下尝尝

看起来真是一道好菜,也好学,看来我可做,有口福了.我们家立刻就做来做一下尝尝

你那上面不是说辣椒油吗怎么看图片是辣椒剁一下啊

看起来,很不错,不知道与外面吃的香辣蟹味道是不是一样,学习一下,总不能老是吃盐水虾