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水晶虾饺

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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
8K[y)puG*ln 肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。F}2L)cdK7T
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。
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?a [img]http://7f.ezeem.com/newspic/2006/7/2006726152010409.jpg[/img])}}],t,M[6\
小锅里放澄面对一部分大米粉。-]3U1nm'G%`KZ
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。N-B4Q$f1\9w
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4V-Gm-V+c%~h 揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。+Uu[#D/R9{$tw&z0y
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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B3u#c(teE)?n+hu/U c3e 把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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fV~1GTt@ 旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。 #B;k.E9a E
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

一直在寻觅着它呢

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.;~kmME
自己动手做一个.
3lg k&P#ui 谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗:)

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4:

格格妈妈好久不见,还记得我吗?,我很喜欢吃虾饺,你做的肯定不错,谢谢你的发贴