李渊 2008-9-21 09:08
秦湘老妈排骨
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上好的肋排，
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剁成段，
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在开水里汆烫，
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捞出洗干净～～～
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青红椒切丁～～～
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用油炒一下备用～～～-jAI,H%vT
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姜末，豆瓣酱，泡椒酱，豆豉～～～
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起锅底油，把这些材料都煸炒香～～～q u D8e^ i1r
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倒入排骨，喷黄酒，加盖焖一下～～～{#fnm K@W-v*k$rz
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加酱油，糖，鸡精，翻炒熟～～～6g(x-[ t [
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装盘，淋上麻油～～～&]t/o}L7M{M ?3Zz
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撒上青红椒丁～～～
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A(y#iF%E-I cH
鲜辣香脆，辣口不辣喉，
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香辣诱惑－－－秦湘老妈排骨～～～
flyltt 2008-9-21 13:11
呵呵，楼上说的好搞笑呢，要是生的排骨都上碟了，那他下次还真的是不用下厨房了
cet66 2008-9-21 15:23
不错 色香味都占上了 有时间一定试试 不过问楼主一下 在煮排骨的时候用放花椒大料之类的让排骨入味吗
dada0320 2008-9-21 16:00
排骨~俺的最爱~看楼主的贴子口水都出来了~还好晚上老妈也会做红烧排骨，虽比不上楼主的那么诱人，也可解馋啊`
亿锦 2008-9-21 21:13
嘻嘻，马上十一了，男友要过来看我，正好学一手给他露一下，谢谢楼主咯!
dirtyoldman 2008-9-22 12:15
这个菜一看就没什么胃口，生熟一起，青椒的味也没发挥出来，不喜欢
joeylau 2008-9-22 15:14
感觉这样排骨是不是没有太熟啊，就在锅里那么一小会。
terence198 2008-9-23 00:26
天啊 我的口水啊 滚滚而来来啊 一定要回家弄来吃 小诶写楼主了
heisexinqing 2008-9-23 00:37
不知道入不乳味啊 用水焯多久 几分熟? 感觉不会很烂吧
brigchen 2008-9-23 21:48
排骨因为油脂不多，不需要煮太长时间。 一般半个小时就够了。 感觉一般做汤比较好呀。 补钙。
bzl_555 2008-9-25 10:47
还不如四川的土豆烧排骨看上去爽口啊，而且光吃排骨，没配菜，也欠缺啊。
seastar996 2008-9-25 21:34
虽然对辣不是很喜欢,但看到如此好菜还是忍不住想来一口.
whywhywhy0 2008-9-30 16:50
大大的这道菜还是蛮有新意的，二楼的兄弟问要焖多少时间，在俺看来不会很长时间的，因为在介绍菜品制作程序的时候，没有看到要放水哦！所以俺推断是最多一到两分钟吧！如果怕不酥的话，可以在先前汆水的时候，把排骨多煮一会儿，直到用筷子可以轻易的穿过排骨就可以喽。俺认为整道菜的关键是在制作酱汁，因为不能做糊喽，然后是菜品的摆放也很重要，图片可是非常的漂亮哦！荤素搭配营养丰富.是值得一试的佳品哦！谢谢大大的美食，你辛苦啦！
singlebutter 2008-9-30 18:26
越看越不行了，辣死人啦,我就怕辣啊！！！
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