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美女厨房----水晶冬瓜[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　5\y8B"c {?/K1p
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    材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)An#qy!i
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　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)1U/G
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 冬瓜去皮和籽洗净，切成方块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]n:c)m]9g[,P*Y
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 水发香菇挤干水，去蒂切成条；姜切成细丝。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。[/color][/size][/font] v&m0\ }H$r*DK_ d"JE

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。[/color][/size][/font]
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y(fsL6j#E9@ [font=宋体][size=4][color=blue]6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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　　1、冬瓜用鸡汤炖煮，会吸入鸡汤的鲜美之味，如果用清水炖煮就淡而无味。
$j1z2f'fE5RR 　　2、水发香菇要挤干水，否则吃时会有涩味，烹调时要用小火将香菇炒香，开大火容易炒焦。
(|.v:D3K[^"}!a 　　3、想让冬瓜口感稍软又爽脆，可将冬瓜过油拌炒一下，再烹调成菜便可，冬瓜直接煮汤则会变得软烂。-p$] T4@J
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　　4、冬瓜起锅前，要用生粉水勾一下芡，使汤汁变得浓稠，更加香浓味美。
T1Px/W*C9g$F!j7Z 　　5、冬瓜性寒，有利尿的作用，且含钠极少，是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。jQ8mRDhZbp
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养生菜，清淡，适合老年人食用。回家给老人做。