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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。0`%\Q.bn;o6T&j"H6G
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　　用料：
Q6kDX su 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。^hHS@Qsn}
　　2、永川豆豉半斤。@F8RVRdJ"\,j5K
　　3、牛肉末三两。w/Ez}%i-AN/b*@ }}
　　4、老姜一小块。\0l!Ka9l;WJ-`4Y
　　5、蒜半个。
{br"qPk'c S um~ 　　6、五香粉半咖啡匙。
}H@K2{B/Do:ua 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
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　　做法：
*d9u _if+} 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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u3UD1_,^*o,J&h3AN9@ 　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。pZFcj;@!CI

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　3、将辣椒末盛出待用。e OBG_
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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O{YZ6j&U-yCb 　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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ya3c ls!Z!OV(T"rX 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。6?u%g+k0Q2xe e

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　　7、炒约一分钟时起锅装盘。

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　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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　　用料：|!i1cz1JFg6a0PM
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。6{mlv"e'r
　　2、永川豆豉半斤。
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　　4、老姜一小块。
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gMi 　　5、蒜半个。'gL#v)Q|(NjPa5Vi4N
　　6、五香粉半咖啡匙。
!p1H["v ];f9p 　　7、老干妈香辣酱一大匙。9krPs%l.s/Y
　　做法：*]&_E ]e#]b
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
L#M;F;C9r7jA 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后
m~lt4f };D 让我想起馍啦 z4h ~4i/k[3a
馍蘸酱好吃阿~
aWA&q ju 感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
Y6Se D{` 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!