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啤酒辣蹄花

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d7W7nxI(^&D2R-WK| 原料： fR}1WH+`

l2K5w1z:I 　　猪蹄：3只
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8dH#Ll5B1TqC 　　啤酒：1听 v7kxG_@o(`"v!@
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　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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2A:|3pPh 　　白糖：1汤匙 K)J5j(W6^R

2T'j#V/i.GD 　　盐：3茶匙 sA8nVY9OQ

!p!Uxn1cA({)b [l 　　干辣椒：4枚 -i1mTL
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(F7ut'peu:qt/o 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量 5cC#D!fDz!T
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　　姜, 蒜, 葱：适量 _GWl;u*xUab

;NJi w-O|Xn 　　花椒：适量
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　　水淀粉
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x-p!F7Xm#y)Tj0h 　　食用油
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　　清水：约500ml
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V7[7m @S4Qa@ 　　做法： 6IzV$n0ZzDIm`i&?@
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 g E?Z w4h1g9? g

2[}ue ?)d 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。