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老干妈煎肉

[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]
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F'zA#zL5cy 用料：~$qP5m8L&M,z
    去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
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    制作方法：
(q g2lW+G:~$|     1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。
5R#db5LeMEqh5C     2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。d%_;@"f%P J#](@
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    特点：h|!ri6_Z
    老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。

我觉得豆豉本身已经很下饭的说。

看起来很不错哦~~~~　鼓励～！

[quote]原帖由 [i]奔月日嫦娥[/i] 于 2006-7-21 08:51 PM 发表
V-kV;pc;@"V&d,Cw [img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]
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`Eei5a$W$s ... [/quote]谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.

豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试

图虽小了点，不过肉看起来停好吃