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徽州桃脂烧肉

[b]徽州桃脂烧肉 _dP[)x3t
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_]9N#K9rw [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-02/28/xinsrc_2220202281555380160274.gif[/img]XUH-_2uz `9I*u5[ z
[/b]  特点 菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香 "yFw'i3}2u
  ◆ 菜谱配料： 8W6}yK2F/@5E
  桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克 OD$@
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  ◆ 制作过程：
3_/U3MfL*Ler   1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。      
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Px[]{E/h   2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。      
%h%j*C%t&V-y}pAl8E   3． 锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。[/size][/color]