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酸菜蒸大肠

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[原料/调料] %RIXC5pQWe
大肠 720公克 ZmL {Qv0la5p
酸菜 120公克 `N__-F%`p&g] _
辣椒 6根 9A4n8D}
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Y5qc|$[ (1)冰糖 1大匙
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姜丝 60公克
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S#l,` 水 适量 MlN7c3a)B]
(2)叉烧酱 90公克 "j ]r7yS W
鲜鸡粉 1又1/2小匙 /Yr L:V-]S'Z
盐、太白粉 各1大匙 m"j[A]&nt;re
麻油 3大匙
P'g8hm'v;w%BDL @_!U 辣豆瓣酱 1又1/2大匙 M6wS;Q-ZW3T
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[制作流程]
V^5rA`0F'[`7U-AzZ (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 *SH~i B%vl0EK
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
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t`R (3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
C#rM)[c iN3y j (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。
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;UH{%~J"SN7H c(P3N 份量：12人份