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红烧牛肚

[font=黑体][size=4][color=Blue]红烧牛肚
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·配　　料: 牛肚1000克。] [}p\L

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{:H{'FZ 辣椒(红、尖)30克 青蒜25克。
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%Mn8BIJ)_8Q"y$os 香醋10克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆)5克 小葱25克 植物油60克 姜15克 盐5克 味精1克 酱油50克。
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·特　　色: 此菜色泽黄亮、润滑、味香。
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&s%y By;{;? ·操　　作: 1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；ls oz*dJ ^

VbdgJ/gv$?&{ 2.青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
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3.红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；G(RQEpc\!B

#l z*R#a |e 4.葱姜洗净，葱挽结，姜切块；lE"B!mx+i4g"O r0w

s3l$HNK'i)d!U(G s 5.炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；{M_6ZQ

,G#YC|2Z~@K$GZ 6.再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
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'Y"wOuRuDXx&{N 贴士：
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)]B[L6If 1.牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；Dq^Y+c yKZ^kE"v
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2.煮牛肚时间，大约1～2小时左右。[/color][/size][/font]