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豉汁蒸凤爪

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a-QIu(rq"xtP 1、凤爪打理干净后，加点姜片，葱头，一勺料酒煮20分钟左右。捞出沥干水份。E$h%S rRyn\
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+_9kY0{~_8GRB.M_e9f B 2、起油锅，凤爪炸至表面微黄。（油溅得很厉害，小心小心……）
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3、立刻放入冷水中浸泡。S,^YA7M_9h
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8j Z%B qX%oM@JL 4、浸泡一个小时。中途换几次水，凤爪皮会这样起皱，便于入味。
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5、酱油、糖、蚝油、豆豉、淀粉、少许麻油拌匀，腌制2小时以上入味。 h#X(}|P3`
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Dh 6、蒸锅烧开，腌好的凤爪入锅，中小火，蒸20~30分钟即可。

卖相很好，下酒好菜，改天一定做来试试，谢谢好贴。