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葱油鸡

在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。rK]tj-@:M*KI
原料：
1~G I,dR{        鸡腿2个AL
wb0r.@ T AdX3`v+b
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
v#e7nl:Kp-a O%?:\$F
(B!t|1I]*JiR 步骤如下：
3X d z+` F1Y*y     （1）鸡腿剔骨
4B/e$M\w     （2）切葱、姜     Z}7h_ B:g$A7vk
    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
5vz(H1kt*dv2Z.`               搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。
$L?-]N5PaZ               蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。 KX*T1I%hZ|:w;vj
    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉~ W)?v5s7h
    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用#O,|6L)Id7Ce
    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
-Z1l]gc9X8hcV     （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时6WZ$t+j|D2pG
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰&q1`Y-T NM-J k7u
O)i)`b&_ vW:|
    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿{V7b}i$Z~|
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     挺简单的，大家都能做。。。
#V o RugHG 附件[img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=380898&nothumb=yes][color=#262626]DSC04126.JPG[/color][/url] (79.1 KB) 2008-8-22 16:38 c
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有点血腥啊
Z[U\&W|2sY [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0808/20080822_1aac766f80f1c77f6adf2NOpp6tBoho9.jpg[/img] k[W2^)a_,JmM
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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” :excellence ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。