查看完整版本: 湖南特色菜之——剁椒鱼头

湖南特色菜之——剁椒鱼头

[img]http://www.changde.gov.cn/image20010518/8701.jpg[/img]
&V+i$W6@3X:o{ [size=4]原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 [/size]
"|#d7\j8Z-Qd&{1H/v )X0c#W0N:x{
[size=4]做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 [/size]
.L,^jA)Bu"{{ [size=4]2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 [/size]1z[;c3@ }+o V^&_
5G3j
L&~XO
[size=4]3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。[/size]
3SW u YO+?(\t*z
O"q5u!]1F#? v ? [img]http://images.5460.net/data8/00/98/26//627271.jpg[/img]
s'T b5X%xE2l4e(HY'R %w"NH t `C|E1M T
[img]http://images.5460.net/data8/00/98/26//643334.jpg[/img]l0q e$I;R$Ja#R^
jKXpK7q;D+L8{
[img]http://images.5460.net/data8/00/98/26//666900.jpg[/img]J-Hb L+P*t

]]$p+u;ma%r [img]http://images.5460.net/data8/00/98/26//737680.jpg[/img]

这个我也做过，不过不是鱼头，呵呵，好象这个比我做的好吃一点点啊！呵呵

中国烹调讲究色香味形，我看此菜当此无愧！

早就想自己做这道菜了，一直不知道怎么做，谢谢搂住提供资料

早就想做这道菜了，支持搂住提供资料！

楼主,请问什么时候放剁椒?

这道菜造型不错颜色好看~下个目标就是他了~

好吃的东东，流口水了