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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排
B:fX'X5B6A 主要食材: 猪肉类
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菜系: 家常
i pD~Q:I,e:M#b 难度: 中级
)}v;sWqH 时间: 20-35分钟分钟
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J Q1Z;f4g8y-| 菜谱特色:
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N 典型的本帮家常菜 q*x"xq-rW~2h8Q_&g
菜谱用料:
-}.\8h}7u m(Q 材料：
:u d!o.GAj { 大排6块 Wa8f8o-am.g(h/T2~
姜数片，酱油，糖，料酒
J m/X5r3~ 小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
+I,fn%[-d*t*D 菜谱做法: $bRI IhOs
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1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 ,kz EZ8g,Y1@
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
L*` BP/C8m5QJL 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 c7[{.Kj.L o8g,Rj/e
小贴士: l3~E?W
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊