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贵阳清明粑

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)rNs T&y~_,n$U 原料：+Mf_2X^2[[i

p6t!O7y oPj 　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。2H eDA4E;_

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?I}P"V4k8~ 　　调料：,qn:y1^6F

gk { w8A9x 　　引子馅100克。
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　　制作方法：} pYf+{,A-s-A

4`:VTlna#u 　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。*z-`N;ze%D1F$dT

~#n5Oc Oe0H 　　风味特色： {'t.m,E2\ozz

'iH{^)x0kO&pJ 　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。)E5F|(_N3S

%qp.LoC"p 　　技术要领：
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。