查看完整版本: 【好吃简单做】：糟毛豆

【好吃简单做】：糟毛豆

味道虽不如酒店，但也不差哟：
5h?0r*T5h&X;@'o5| 7E ^ F~ev{
1、毛豆剪去2边角，洗干净
o!N b z\@b%~V 2、锅中，放入毛豆，加水加少许盐，煮开Mq;Z+e\%P$w9J
3、盛出毛豆，碗中注入糟卤没过，盖上或保险膜封上放入冰箱，1小时或更久5rS ^;Y9\&D%I
4、准备开吃。7^0y:dU4f?
's~!s!WppY9i
[table=98%][tr][td][url=http://url.512ms.com/vip/900w/products.asp?classid=101&id=92&name=糟毛豆][img]http://url.512ms.com/vip/900w/bookpic/200611818295560980.jpg[/img][/url][/td][/tr][/table]

糟卤是什么，是米酒吗？超市里有卖吗，我很想做。

糟卤不是米酒,和这也差不多,我们这大超市(如大润发)里都有的卖的.问下售货员就知道了.在调味品的地方!也可以自己做,不过我也只是从书上看到介绍,自己没试过,因为太烦了,超市里买才几元钱,省事,方便!嘻嘻!下面给你制作方法:K [ Z3@x?%]
糟卤是液体的。超市有，瓶装、袋装都有。
O{I8S!pI!tC d0I4c 糟卤的制作：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品，而家用香糟卤水的一般制法是：将鲜汤1.5公斤倒入锅内，加盐75克、葱白4根、姜块2块，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀。再用一个布袋，把糟汁倒进布袋里悬空吊起，下面用一容器盛装由布袋滤出的卤汁，然后再加入黄酒400克、味精5克调和均匀即成。
%X!L4L2}ZX3_0JC3OX
L'B]+gcPM6e'x [[i] 本帖最后由 ycyyrfd 于 2008-8-11 13:33 编辑 [/i]]