查看完整版本: 酸菜烧血旺

酸菜烧血旺

材料：
5BCPG4G7t8jR 9QlU:w]$]0Z"i!d ]*D
血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
U)C%xk&V0p[
$Hq+Js7WF [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909581051.jpg[/img]

B6]#j0Wfo9hx
/L;K3^N?J8q5[s 做法：
g@}hc`/N)la8D

0RY~!Zl"f 1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。X3pEz;}I}(l"H
'}e:D^.@7c4Wr%A
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909583056.jpg[/img]
DrT9Xt&Z)yp)| 3p P{j}&h,\
2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸
_2{
s;qt /[e,oj
W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909583632.jpg[/img]
`\3rf1GI N
\:ub)W*y{#tS 3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香
_'D*Zb\T,g"Wx 's]^3it1Il1f(U
4、放入酸菜炒香qPT_+v3aQ9M7]

C-X1R ^G+^FtH5V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909585895.jpg[/img]VX)kV~%R

o(EJ+db!H4M 5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开6W'i/~ r oLg1]c
&fw1F#_#@hZmq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909591206.jpg[/img]lHSf%C`x

)w1V3Tr!`9t.l,j"j 6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干+nP/M#M$OQ3p|
N3MBd)dK,I
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909591902.jpg[/img]"GP Zq?:qM-K

M/sd(wf7@ }@0V 7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。8~JEQ4}?/`%p-S

.`:a*px/xL4J8^c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072909595746.jpg[/img]iI/|D.Lz
I(~ g$\

(K\3_Z1HE 小贴士：
/f[ Fx.|]F
!k6p(r4Y g 猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。
t+g0{3A'[*W7p8~`rD :i0]@9fj:v+d4j9R
动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
_-CS]Rsy\Sh
@-Y:A
P6bs 动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。"o_:}1{G*u1N
(Q_ z.M$hUQ2_
动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。8|iW-C8TF

oqZ;e6y 动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。idZ vw{2eZy
7j"S7c.au_;f
不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。
'Q[6P9n7LVOu/Lw [2| 有情提示：
K-L5FE~5PEe?
"n2J_T1wK 在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。!_Lb%Z+@&NPz
iW"l4KERm+s1O
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008072910003654.jpg[/img]

:teeth 貌似和我平常去饭店里吃的不太一样啊,我吃的好像上面漂着红红的辣椒油啊!