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中国经典料理

奶局馬鈴薯
8}wu;G{Z7D [img]http://www.shj131.net/upload/20050224235148.jpg[/img]
oL!C _+_5I 馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。t#W#\*Y&p'c
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9N9A?)N,^ 把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。6dp9W+IGm
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。M@v}S2p
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*S+T y$o!d1M"f {?Z 培根炸雞腸
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qDX ITU 材料：J6Y#j%v}q'g9oB&Y
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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做法：
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dyXZ9\\.H 培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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粉蒸肉U/~4F6F/qd(z
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；.uj4ECO.rq~8T$[A

j}1{$?Q mJ 2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；]K"YLx(?
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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芽菜扁豆
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原滋原味的蔬菜。 {&jYZkIc3k

*u"m%y5m,Qb+a 扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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]x3X[D.JtcY#c 菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。%Y ~ ~:~7aiT,f+[

@O{K'|%uY{ 吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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?1|'l+n9z 白燒豆腐5~_:Kj
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[img]http://www.shj131.net/upload/20050303023651.jpg[/img]
d8\*P$E@)Q8k9{A/I 很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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EDQj&wdZ+H 雪菜炒年糕.Xa]IV0@_\ A
[img]http://www.shj131.net/upload/20050305014058.jpg[/img]9V{a.F0\8\
用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花*O1T+`wx4H:mxa

pPA?!}4K-t [img]http://www.shj131.net/upload/20050305014031.jpg[/img]&b'~s:D_p_6]
做法：
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X(P*ZiyA0rg9gk 1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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W?vI` t0W |g m 2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。