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外酥里嫩 风林茄子好爽口

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      原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 H*_
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　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 u-O N,nZ%^
　　做法：
~!Y:V*AiH 　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 j MW6e{.d.W
　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 9]| z0jH(b [!mDh
　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 4fD+w/M8t-c
　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致