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炒花蛤＋清蒸青口

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/f]N7h/N#V6{a.k [b]炒花蛤[/b]!LHS[,~%Q2H$@
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[b][color=#009900]材料：9dt4?l4`*_ U8v1O

pxpl:k:q 花蛤一斤（６元/斤），红/青椒，蒜头，大葱
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做法：
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花蛤最好是先用清水（洗米水最好……）养半天，使其吐出脏泥土，其他材料切好待用。
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热锅下油，爆香蒜蓉，放辣椒，放大葱（可以迟点放），再放花蛤，猛火炒～～～
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M mN5y~2{IH 等第一个花蛤开口的时候倒入芡汁（酱油、淀粉、糖、蚝油、水，视个人口味而定）。
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全部花蛤开口的时候刚好收汁就行了～～～
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"q(Q"sxt0t [img]http://pic.yupoo.com/liyiwen000/568555c5cedf/16uxvl95.jpg[/img]1H3Wy;o@0\SR
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[/color]清蒸青口*uR*iCeM5v|
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[/b][b][color=#009900]材料：*BA,b3V%dz~(s"w

,[0bR2_ F_ C 青口一斤多（3.5元/斤），蒜蓉
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做法：L,Q6w7O#yI)K
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青口除去一边壳（这工夫卖青口的大叔做的），冲洗一下就可以。%Lsy\RU5^~

_*g\s&^ 青口放上碟子清蒸，应该蒸三四分钟可以了（由于我第一次做，怕不熟所以蒸了７分钟左右……）。(Yo2l(gJ$kQv

%w#PM5~;N2U3\fZ 热锅下油，放蒜蓉，放小量盐，爆香了就可以把蒜蓉油浇到青口上面～#EQzN!Px

*q#k&|S%V.Y`5W8j 最近的菜价贵得我吃不起了……于是看有什么便宜的可吃，发现这些贝壳们挺便宜的，而且也很新鲜～8{*B|Nn
hZ ^#H,S%{
花蛤、青口，以前吃宵夜的时候经常吃，因为不贵也好吃～tE8]2?5cX1`-s`
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我比较喜欢清蒸，够鲜甜，可惜那个清蒸青口蒸的时间长了一点，不过也不错啦～

花蛤爆炒前最好过水,一是卫生,二是能分好坏,不影响口味,不然有脏水在菜里影响口味.

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真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

偶生活在北方吃这些东西的机会不多。看楼主做的菜馋的直流口水