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苦瓜拌鸡肝

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:V:x4Y0sx9nZz 做法及步骤图： 6x0\RK.~:u'_vEX,z

)W+GLr6D 原料：
5_Xxsd;Q+`(Q"x5?       鸡肝250克，苦瓜一根．2^[nf5`$o$q[
            
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]+Y:Wo$KJ E 调料：
^7pHZmYV,W       蒜两瓣@ b5l-Y%KL8pie
      盐4克I9q;s`&k3@
      糖10克
(y%]%Y%@6q+D,K       花椒20粒左右7q'a:RS0}/U2v(p
      花椒粉10克　
,t_4ML1jMFK       干辣椒８个"y+iy3Ii
　　　六月鲜酱油10毫升
r%[)a2cw~l5GZ 　　　香葱两根
-^3u Sr!x9c"j,e2X 　　　白芝麻适量Uko]4|#V
　　　大葱两段
~3GL)K:m*[oN _ 　　　姜三片
b?QE*z-t)@5bd 　　　草果一个%k
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+lzWeSZe,rukY 　　　oK-FHo/CJYu
做法：/E7o9NpuA)@ L
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．&mW+uw8s \

DVSb$x'O9T 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。4Y:Mx n }_,^hq
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。