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美女厨房----怪味排骨[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_1.jpg[/img]6N
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kk$Hko1Y [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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1]K4[+}?9rK5E     材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
PD0O$nA\E*b 　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_2.jpg[/img])['TN6g[^D|a

+z)[SGO2CMw [font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]&E6g@8H)o-DE_ D

s m(z8_g;Q:j4]dso [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_3.jpg[/img]
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%nZhs@1lm|2o [font=宋体][size=4][color=blue]2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。[/color][/size][/font]
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m^X{-c{.u3A Y [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/23/1211511192447913_4.jpg[/img]}Qb,_^icp U;U
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font]Gfm5AM
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。[/color][/size][/font]
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&M'?)f7Cu K [font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。[/color][/size][/font] *N.r}mVy~M
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9b!Otqx/X/\0Z G] [font=宋体][size=4][color=blue]6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
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U0Yf6E+j@O.J4yi [font=宋体][size=4][color=blue]%Y+VOt"PA&b
厨神贴士

pS`o;mB:}#{/u[ 　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。
6c^0F_{'F ^L 　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。
t Mh4q,z)g-_ 　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。`6MpG!ssS#qd jiD
　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~