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菠萝牛仔骨

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用料：KJTO a1a4[8X D

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O%ds7f 牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：
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W+zHB c%h:~b+J sh 生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。ZMW,b K|X&RAPz

6j/XYU S'p&{P 芡：
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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做法：e._tBB,G'A

r7d&gh%Yl0N 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）;C/C!A8OaC:Hw

#j(S3g@,s @\B7j 2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。JD*{#C,d+Fn
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。 b+@:zGSt Ys t*X

mks^~$| 4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。`/y|.tO y-Kx@
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？