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查看完整版本: 喜欢煲汤的进来吧,汤谱

123ccc 2008-5-15 01:01

喜欢煲汤的进来吧,汤谱

1、罗汉果白菜干汤
ut5t+g1|&Ks   罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。 Mg8Ym-`
  功效:养阴清肺、润燥化痰。 ]]'^S+XP~M
  方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 /@Y0?!AK_8s"s
  
v'j#EYqGM[S   2、木瓜花生排骨汤 @n$P:r1s#vGF:]2G
  木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
oI3k r.L"A?NFC   功效:清热润燥、美容。 !X~`? E)k
  方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 ?){2_4|)bR%{0a
  3{y qw;?~6{&R/d
  3、百合蜜枣猪肺汤 U d A \U,Ruo
  猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
#zo9sa,K   功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
,{8w h G1F'x~   方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。 .d S)wb7\v T7o
  
3g }5|Q1\ fQi   4、鱼头川芎汤
;W/ok k&[2v   川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 _ E6M+^$ro#^w
  功效:祛头风、用脑过度
1fz(q3L;O\(o&d W.w   方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。 X8n E_ j J Sx9z
  Wk-KUW7|?
  5、鲤鱼乌豆汤
#LiY(U{2c)y9g u   鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。
`P[6eQoSYp3ES,{   功效:温肾,补中益气
t}*hK0H`!\   方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
O!p(bQ!l}Cr(w   \e!v3V.~K
  6、青、红萝卜猪舌汤 B[D` ]2lA }
  猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
9k3u1IP W.j8?   功效:秋冬季节合时汤水 #|_(I9`AA
  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
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,]} P?L,m^   7、蚬肉茵陈汤
#R$NLH-C   大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个 'J7a:Z"Ej;|Mb2K:l5UJ
  功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 *rT&z7`^%[qe
  方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
d-W*C_vYZ    lJ9uxF?;Sc_
  8、淮山老鸭汤
Y NIw;SG4V$[   老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
f]`F.J fE"`L%u8Y   功效:补脑益智、补中益气
7Bx lI6] x9S]   方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)
!V2m'F9P kV9TB   -P5Y:j'N n[0H8x
  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 nN WHat{
  猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
5EkpE#y.Z.P   功效:清热驱湿、利尿
].uA3kV5e H'p&q&r   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。
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  10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
.MO#w.ECO   五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克
;Ab8T3@7{/q   功效:清热驱湿、清肝润肺
+e\NF1{6W}6k0[z8~   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
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  11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
M{OQR#{DHB#S   猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
uM-rY$p;h   功效:清热、清肝
L;[b%t C)I"Xw S4U'[)B   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
q\}F0\0AS$K   
'{/Aa U,y}   12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)
[$P"C9`K8]&}/vt s0K3q   五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片 ;QM Y3}X!]
  功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
$L ~ YHGo   方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
9y uR(r}:L:k   !~N&^1G4H1l7}(C E"z
  13、平肝鲩鱼汤
+lH5m4MOI#B   鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片 jY3UnS;~
  功效:平肝清热,治疗头痛眼花
#k!]n ^ Z1Y'^ c3{   方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
UDc,v+J]3Y{   
Yp sdC2l.X vm0u   14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤 c"K,C,[V
  鸡骨草60克,猪瘦肉100克
['vP0DU6] nx   功效:清热解毒利湿 uY"tj1c"|/T/W'R0p
  方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时 Q%IWV f)Zt
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  15、老桑枝煲鸡肉汤
;G9A.iU1g   老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。 z3ab dpy
  功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损
;z%op^Y   方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
e7BV6mr^"\(b2B   
+Uu#PS7NU|"d_0~   16、荸荠白果蛋花汤
v9JRl2vs   白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。 /L(L6@:C g(w z
  功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。 $X-l+c3` h)iG
  方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。 ST9qU9@t[
  pb/n}Ax
  17、沙葛清热汤
AF:cPK   沙葛2个,瘦肉100克。SGPf R3M_#J6_
  功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。 PL)~)l,Cm xp
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。
'A0g,yMT4OET8~PJ   
Oq2?u [WdM   18、降压清热海带汤
&[/s(WVLe7`|2p   海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。
8C1h!uuRV:PI   功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
#NaQ/q-E|   做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食       d/E*G0XwK)m
  _@Ft0qd#X
  19、番茄猪肝汤 q_-I!p(Wi V4YH
  猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。 7Cz8x-z4G%xFm Y
  功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。 U*uF:t0[C9Y}
  方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用
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  20、党参砂仁猪肚汤 !^+q]$\9f1a2M y
  [用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。 i:^_z#^'c;_
  [功效] 理气温脾。
}CQs|!A4K   [制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

hjjua2006 2008-5-15 09:19

不错的整理啊,材料都很常见,有时间也给自己做个
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