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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料bT!k7S j
带皮青鱼肉350克
:KZg2g'H4X*QP.^ 青菜叶4片
6cE ~VOtQ 鸡蛋一个6W4j6R
z]j/L,~K(ej:`
咸面包屑75克
G%OOv"~],h`o 葡萄汁100克
Nr'ZK!U1R@6} 1g[3v'f+G`
制 法
2fOT4UJ9AN w9s'Erw 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
6k7Spa)^ 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。