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[转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：'i]6d_&l*m
猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。 }R,X|_$U0X

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l6D@ 【做法】：5h3`^3c["Pu{
1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。V]/X;Uo;sK1I.Hs
2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。nq+jS2@+_M
3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。Z-F"e;S b/X#K
4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。 u7u;p(D%s.RD Bg
5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　 5f7dy*Kx'f*gm
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实在是不好意思，我不会发图片