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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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f;Z[ {bcP"c\2e [color=#2e8b57][size=4]材料1： W~7\I1g-t
　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
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材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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做法： 8q Bu+Zf
　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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1?E#^XU 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。 1Yx6UX[7o3{7A
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放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 T3e0RR0q
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捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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(I;ZQ/{,Kd:L8p 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。 r1V Q+BW,nn
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另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 z&v#Ta2V[5l:abK
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~~4olm%O-xR 浸泡后的鸡爪捞出沥水。 in%m_,xF:Q+f;q$C
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p4O%A6YzHQ/~'Z 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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