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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .
#}s-p+s,?QCc 低筋麵粉 適量 sH E3YCY
蔥 1支 "vj/H7XE2["fd)?UC
蒜頭 2粒 D1e `2PG/x
乾辣椒 1支 !c^o"rn'I
【調味料】
\}|JQ%v([ 鹽 少許
!ni)fq)Q 胡椒粉 適量 iu X7H4c.[~(s
【做　法】 t X l]/|Y*z
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
~O8cjF1G@7O 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
$Z N6`@9s%hl~-f &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
.~#K4_kc 將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
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5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。*F8Z zv l9on,Gza
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-_4Dw&Y*e0d'B(N 材　料】
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k&CUl0~'~3{Z 冷水麵糰  100公克
;Tap'`-t)xP7P 蔥花  5公克 A.u!yvDm0oA'__U
【調味料】 &ox+Lr1\ J^
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醬油  2茶匙 1v%V^H$vI5o
蠔油  1茶匙 4R vo t1~aV`
白醋  1茶匙 "[q \*IN
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙 :ngE
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花椒粉  少許
r bp b'dM+sE 涼開水  2茶匙
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Si5`,hd,J@]-[(@(m 【做　法】 nGT o@S2Y5^
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。(D$V y4_dUK^%N[O[

:[+|7f:B\.YkOJ Q 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
V.LlKRfTi~ c'g!A8v 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
P?K3P IaC/I.jF 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。9WFn+K1[bN+Z,c
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【材　料】
Cmf2DcU^0x*D (高筋麵粉  200公克
Y:yb7U)\K,Lffm 鹽  2公克 &Lu&v'KO
水  120㏄ .Nu~C D(u
沙拉油  60公克 【做　法】
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P@] 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
htB:A9p)\2U 2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
x2FrEcZjd}@ 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？