这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~1 s: P+ l; C# `! {; k

$ R' w- M9 t2 x* ?" h! U/ l5 ]% h, J# @原料：
" V8 ]2 C6 F5 W& h' I# {4 S6 x黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
5 h; R/ x8 S2 f' z( G) i3 Q6 V白糖 ----- 200克
) x5 Q" Q2 T; `9 m/ q7 r" \鸡蛋 ----- 2个- F/ ^# J7 g1 M; {! T4 D+ y
黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)! K: K( F, r6 m+ ~0 F
中筋面粉 - 900克
. U% H4 }* K; s* U% Y: l姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)* v& X$ N) f' A1 x# [# g
盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
5 `4 O8 z" `9 N& }- H7 L苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
$ c  V$ ^1 r2 `. o2 M丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
+ u% N+ O% W0 b6 K肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)
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做法：! U* y! ?5 P! }4 R
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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- D% U% {$ G2 _# z+ U0 A) B面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。8 @/ z, o( s! f, k
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。8 D9 D- o+ L5 H6 t5 R1 y9 w, F
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
* r6 i1 y: x  Q& A+ {7 [: b按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。
+ `8 W9 z& K) w1 s8 F- d烤箱预热到180℃。' M! V3 {9 M/ L# B7 n1 p
饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。' X9 Y, X( o# a, }( r
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。% }* ~- v% X) A5 k; N6 x

! \" x/ b! x% g. v& Z  t( X+ R饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
; K2 p" O' W: j' r5 v# _6 K7 J准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
5 L1 u% s, U7 R' l& {: d) k将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。" i) @7 c. I2 I# I* P; x$ A
“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。: ?0 b0 r5 x, ]2 G
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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' g4 I; A& s' Z- O5 t3 S0 w9 N1 o5 ?我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
) i/ V) g7 R6 b这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。8 a8 I" L( g6 U+ |  k% Y4 ]5 j; k

9 Q) x! e7 A3 E# r1 P6 P这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~* Y8 `' t$ g- P9 X6 L, u
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
  R) Q, H9 J9 `+ B8 s( w$ w  h3 x' g不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~
  N; l% W& f; \, E% e烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿( }' w' H1 T% V# m+ @
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最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。2 _. _# L8 H; f! [: a6 q
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。
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1 Y4 Z$ @. d) b" n' V) _  I/ O/ e2 H屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。6 S" m# l5 P) f; L9 _3 t
窗户也做得比较精细。$ [0 d: Q7 I5 I

* T+ e6 \# z# T, {这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
  S1 x& _* D& O: H& |% }我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。
2 Y% l& C( ?5 C5 }* |8 D# S7 w# A* a再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。" y, h% t0 Q5 w( s3 \) A! H

6 |9 S, H: c# {9 r3 S& a3 t房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。
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) |* M5 u6 G( a8 N! W2 V) s; b小提示：# i7 e- N9 F$ h5 q/ Y- G
• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。1 l& H1 L4 V* P* z5 }1 i* B  \5 g% A1 N
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。# P& E3 k! k1 k6 k5 L
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
" \3 t: {* n8 c) x% X" Y• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。8 s* t$ V8 d& U2 @" M& G
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。9 B- O/ Y4 `) `* b$ V  a+ `& C
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：  y: }# i- ]2 H+ W
(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
1 H+ v4 h6 w' o) u小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意; d% a6 ?5 M% z

3 d' ?- B2 _; l3 n( T2 l学校小屋：% h! c# L9 e. X& ]
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
/ @8 [! v; w: }' X小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
& J5 P/ ~# H" y小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
8 C! b! s) y1 ]* _0 G5 F. n/ B学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
- o  g; H$ y) z  @学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)
0 ]6 H: f' y% U/ v. R2 M学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
5 q5 @  o+ H* K0 i+ r. p& B2 ?* o学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)* |) y4 g, q3 Q$ G
窗x3 (3.5cm 正方形)
/ C1 [% Y$ C) E% }小屋A：, K5 Y4 T2 t5 D7 B9 h7 R$ m" q& Z
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
. s2 u* c. b6 D8 N5 ]' u, @小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
# A$ p% s' z  g. k8 I小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)* W8 R8 |9 _; h7 z& w2 S
小屋门 (3.7cm x 6cm长方形), ]$ i( {( L' C9 F5 _& S/ W/ Y5 b
窗x3 (3.5cm 正方形)' R! ^0 `# |) _8 n
小屋B：
  L' P0 c& ]$ l, E小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
# D8 W/ ]1 T8 O+ K( }3 G. @$ d小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)9 L9 r$ B1 W) {( Y
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
2 a" f* X' x$ _8 ^烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)/ _7 I' y, z  T3 C
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)9 h, t" S3 r0 }
圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
1 ]4 f. e: Q0 I! S+ A) C0 w窗x3 (3.5cm 正方形)0 h* ~2 k. k' _* C5 t0 K0 @/ {* _1 \
小教堂：! \1 k5 h! L3 J' @
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)7 T' Y' x/ o  S5 ~% o) k
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)$ `0 f# f9 u9 u
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)2 u) ?% V; ^: |- T
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
/ J3 j& i9 S" c教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)0 `% a# v3 C2 @" S9 b" l
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)$ [1 l& a3 t; Y
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
% ?( M. h4 T9 d' ~1 I0 m8 E教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
& h8 D% i& o) _+ ~% @3 D$ D3 S教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,1 ~/ X: S. E' K9 U  j6 E/ a9 C
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!