蚝油鸭掌8 f& ~% M8 H. v/ q- e
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) ]# v7 V" y. I8 r2 S) u; U) i特点： 味脆而鲜,作小吃最好 ; [# s& @! N, N/ S- j
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) ! B+ p; f; _7 f9 j8 s, P  o* J9 \
制作过程： % @0 J( a/ B7 P6 T& |, @; k( F
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；. N4 Y- H$ G) i) Z% _
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；% \! J- _4 q4 }
3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？