[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: 5 I& `" Y: K& m* l6 Q

- i' X! m& O( }" B* x* O) W西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 5 c; |2 r1 x" C" ~
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·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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·操　　作: % t6 Q, V2 }4 h; M, [3 F
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。) k3 D' \' J0 u: n. U) J
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2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅