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[热菜] 清蒸大闸蟹[5P]

红酒客

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1楼大中小发表于 2016-7-25 18:54 只看该作者

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清蒸大闸蟹[5P]

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开1 {& ?' ?6 {3 p; W w

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右- ^9 l6 |1 z/ M8 @

q0 m, w5 t+ r* N- _9 o% _9 v
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎" e0 Y) G& S. {0 a

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-7-26 08:02

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kentwang

老白

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色中色十周年紀念章 SIS茶坊（聊天室）老客茶聊区屁王勋章茶聊区渔场王者勋章茶坊精英勋章球猜高手色中色拉气勋章球区活力勋章竟猜区私庄勋章

2楼大中小发表于 2016-7-25 20:13 只看该作者

我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。

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SSRookie

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3楼大中小发表于 2016-7-25 20:23 只看该作者

话说螃蟹是煮的好吃还是蒸的好吃？

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cqxxtsm

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4楼大中小发表于 2016-7-26 11:58 只看该作者

看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看

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zy97429

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5楼大中小发表于 2016-7-28 09:55 只看该作者

这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！

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happydouble

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6楼大中小发表于 2016-7-28 16:35 只看该作者

大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料

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北辰

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7楼大中小发表于 2016-7-30 10:35 只看该作者

这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧

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笑看风云际

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8楼大中小发表于 2016-7-30 15:02 只看该作者

哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。

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foxfire

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9楼大中小发表于 2016-7-30 17:18 只看该作者

其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。

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黑玉髓1

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10楼 大中小发表于 2016-7-31 16:57 只看该作者

蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。

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