1.
* n0 E9 r& T  @4 ~* N酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团. ^; F, Z+ O$ p' ]2 b& {

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( B0 a7 d$ V: D  W4 ]加盖醒发至面团原体积2倍大6 `* U1 f$ D! `* B% y
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3.& T) n- ^# D! f
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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! L; M6 N* n. {2 e" }' i; X4.
3 w* c1 A( ]; C6 i; A2 \# O一端用刀切5刀
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5." K% z2 h3 ~( i2 }  B
每一份再切两刀，每3条捏一下# {4 ]! M( t6 [( W( c0 U' n
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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
1 u, L. ?& q" M4 a: k" j* k3 M另一端从上面对折过来
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9 g. }# S' J, c2 O( f8.
& N5 @" x4 ]1 D, w) b* d8 @+ C上面用小梳子压出对称花纹。" f7 ^7 T  H# T, E$ r
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9." r; @0 y1 @, B, W
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀6 N& m: s  p3 v
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10.
* y& T; S0 L% Z6 r2 U每条再切2刀
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每3条捏一下，做为老虎的鬃毛0 ^2 k5 U# y6 [( r7 n( l
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称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。. \# R6 O" C3 x2 S/ c, V
1 S0 I+ e* ?$ b# Y/ B  b. ^9 a9 C
13.
5 r" S' K% e, b8 I1 ^' I$ Y把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边- g" M+ A0 w3 J  H: o7 ^* J
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把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。- {6 E8 P) ]; i+ X. D
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取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。+ B" y! V- d4 E. e# X( f; V
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17.
$ A$ \* @  r, ^! C, e另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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18.
, i4 {4 w( R- A. v3 U' a( l% e: W长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。/ b+ Q7 Q" {6 S
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20.  u  N& Q0 K1 h0 Y, P- ^/ d. K
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁# |) V2 M& `* K; T0 Q3 A% ?4 h

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另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵! v- j0 h! n: d7 L8 e$ n

' w- m5 W  \/ U9 x+ A2 \8 {' o22.
" a2 f& M9 |5 t" Z, @$ K! W; q8 ~, K用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰  V+ k, f* j+ j) }2 c& x

; S' j9 E; M6 l; {0 K2 S; b23.
& w* H1 c( N3 w, |& i把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。& Z4 ~4 K( {- m, y

: r3 b+ c' ~* N% |25.
1 C, D9 e1 g- O" m7 ]9 V& M" o5 ]取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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9 P: @. R: n( ~烹饪技巧
; H+ c; K8 k, n: O" ]' ^$ T1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
8 N5 \6 G4 d$ I" [( W9 R( J2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。+ p# A3 S  [% B! @$ x0 |+ j
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝