用料' ]: D9 i+ h5 d/ X4 Z- T' Z6 E
主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
2 p) [! C0 `8 s9 K% |9 ]调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺! U$ R2 b$ I9 }4 c6 e7 b/ t% y

; U3 B  D7 y) C2 M& `/ u豆豉双椒炒荷包蛋的做法: t0 m. b* y, k; |
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒; p8 W5 T9 L3 C% _& d* M" j3 P: c, Y* V
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄+ l. q- F5 L2 I) F; {# t+ K
3.将煎蛋切成小块
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/ a- X0 G& p5 r: V8 I' U9 ]- r4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
6 ^+ z( r7 _) Q. I/ z  y5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味2 ]7 \6 r! ?$ G
6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可
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烹饪技巧
: K- p, X% t  S0 }鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。