糍粑鱼的做法9 `- S. g7 H! [1 F) K) F
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& s% ^3 ?8 G5 h3 j! d$ K- M( [: D将腊鱼切成2厘米左右宽的块8 U1 X% a5 l' R/ s
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8 q/ ]* {7 I. w9 }' |# Q& E用温水浸泡30分钟
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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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1 S0 t8 O. e8 v白砂糖中调入少许水和头道酱油. g) G. u0 p& u
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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* c2 B5 D4 P4 Q8 z3 ^2 c煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置8 U# [. W( \+ L3 ^4 t

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煎至两面金黄捞出沥干备用. _) a1 o; m& ?2 _! Q
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1 f$ e5 H6 }6 h5 l6 W$ Y% e, H% l另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香% t% U6 E6 {& A  P) D7 x
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8 i% {% Q7 T& i再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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, \: b$ V1 q9 m. y3 y) ?2 P  S: u放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可' v" n7 A8 [! `) D$ Y8 ~! Y

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢