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烹制方法　
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材料：光鸭、土豆
0 X( L) L/ x1 K4 h( e0 x( |9 h2 M料头：姜片、蒜子、九制陈皮
. B+ z) w; ]; ^3 ?2 G" _4 |调味料：白醋、生抽、白糖、盐) D5 C) t0 l) ?% V4 ^* g
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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  c) u$ n5 ?" R0 X, `& ~0 c4 p  M  I& @2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。% h1 G7 H7 w3 f8 C9 M/ J

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4 B* F0 j2 S" ?3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。6 ^8 E* v1 F* o: s' B' V
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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. m6 n" e2 n4 D8 {) a1 c6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了/ E8 f6 z2 M8 J8 c+ \
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。